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紫菜，味甘、咸、性寒，归肺、脾、膀胱经，为红毛菜科植物坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜、甘紫菜、长紫菜等的藻体。是一种生长在浅海岩石上的红藻门藻类，广泛分布于世界各地的温带海域。古籍记载有化痰软坚，利咽，止咳，养心除烦，利水除湿的功效。1. 利尿消肿：紫菜具有化痰软坚、清热利水的功效，可用于缓解尿涩、肾虚、血亏等症状。2. 降血脂：紫菜含有不饱和脂肪酸和二十碳五烯酸，有助于降低胆固醇和预防血栓，对高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有积极作用。3. 造血补血：紫菜富含铁元素，有助于血红蛋白形成，增强造血功能。4. 润肠通便：紫菜中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于改善便秘，保持肠道健康。5. 抗氧化：紫菜富含多种抗氧化成分，如类胡萝卜素、酚类化合物和维生素E，能够抵抗自由基的损害，延缓细胞老化，具有美容养颜的效果。6. 增强免疫力：紫菜中的多糖类和某些维生素能够增强免疫功能，提高机体的抵抗力，对于预防感染性疾病有一定的帮助。7. 促进视力健康：紫菜富含维生素A和类胡萝卜素，对于维护视力健康，预防眼疾有一定的益处。8. 降压：紫菜中的一些成分，如钾和某些多糖类，具有降压作用，对于高血压患者来说，适量食用紫菜有助于控制血压。9. 预防甲状腺肿大：紫菜含有丰富的碘元素，有助于改善因缺碘引起的甲状腺肿大。10. 预防骨质疏松：紫菜中的钙元素有助于儿童和老人的牙齿和骨骼生长与保健。11. 预防肿瘤：紫菜中的有效成分对某些肿瘤如艾氏癌有抑制作用。12. 提高免疫力：紫菜含有的多糖能增强细胞免疫和体液免疫功能。

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紫菜的食疗方：1. 冬瓜紫菜粥：大米半碗，冬瓜300克，紫菜50克，葱花、盐、香油少许，大米淘洗干净；冬瓜去皮、去心，切碎；紫菜洗净，切碎。大米、冬瓜、紫菜一同放入锅中，加适量水煮粥，加入葱花煮至粥稠。粥熟时加盐、香油调味即可。  功效：清热、利水、平喘的作用，水肿性肥胖者不妨常食。2. 紫菜萝卜汤：白萝卜250克，紫菜15克，陈橘皮2小片，将白萝卜洗净、切丝、紫菜、陈橘皮剪碎，一同放入锅内，加水适量，煎煮半小时。出锅前可酌加食盐、调料少许。吃萝卜、紫菜，喝汤，每日2次。  功效：主治痄腮热退、食欲不振、腮肿未消、睾丸肿胀、坠痛等症。3. 紫菜萝卜汤：白萝卜150克，虾米20克，紫菜、葱姜、料酒、香油、盐、鸡精适量，白萝卜切丝；虾米泡软。爆香葱、姜，放入虾米，加入料酒、水煮开，放入白萝卜，煮熟。加入紫菜，放入鸡精和少许盐，淋上香油即可。  功效：紫菜具有软坚化结的作用，可用于乳腺增生的辅助治疗。4. 紫菜海味汤：紫菜10g，虾仁10g，香菇2朵，鸡蛋1个，高汤100g，紫菜撕碎，虾仁剁成泥，香菇切细丁，鸡蛋打散。炖锅内加热水和高汤用大火煮开，放入虾泥、紫菜、香菇丁，煮开后，转小火煮约15分钟，将蛋液调入，稍煮1分钟即可。  功效：紫菜含有大量可降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。5. 紫菜南瓜汤：老南瓜200g，紫菜10g，鸡蛋1个，酱油、油、醋、盐、鸡精适量，紫菜泡水，洗净；争鸡蛋打入碗内搅匀；老南瓜去皮、瓤，洗净切块。将锅放火上，加适量油，烧热后，放酱油炝锅之后加适量的清水。投入南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜加入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中。加入适量的盐、鸡精、醋调味即可。  功效：南瓜所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。

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6. 紫菜陈皮萝卜汤：紫菜30克，萝卜1个，陈皮1克。放入油、盐适量，煮汤服用，连续服用半个月为1个疗程。停二三天后，再服用第2个疗程。

  功效：适用于心跳、气喘的辅助治疗。

7. 紫菜萝卜汤：紫菜30克，萝卜1个。清洗干净，放入砂锅内，加水适量，煎成浓汤，服用。  功效：适用于辅助治疗肺热痰多。8. 紫菜决明汤：取紫菜25克，草决明20克，煎服。宜每周3～4次。  功效：.治高血压以及两眼昏花。9. 紫菜冬瓜汤：取紫菜10克，冬瓜200克。紫菜撕开，清洗干净；冬瓜削皮，切成片。锅里倒入清水，放入姜片以大火煮开，放入冬瓜、紫菜，小火煮15分钟，放盐、葱花调味即可。紫菜含丰富的膳食纤维，冬瓜有利水效果，经常食用冬瓜紫菜汤，美味又低热量，可保持身材苗条。  功效：紫菜中所含的甘露醇有消除水肿的作用，特别适合水肿型肥胖者。10. 紫菜汤：每日早起空腹喝1碗紫菜汤，对便秘有显著食疗效果。但注意要喝热紫菜汤，喝时加少许醋则疗效更好。11. 紫菜丸：取紫菜适量研成粉末，炼蜜成丸，每次饭后服6克，每日服用2次。或干嚼紫菜亦可。  功效：治各种浓痰和咳嗽。紫菜不能和橘子同食：容易导致肠胃不适；紫菜不能和柿子同食：会不利消化；紫菜不能和花菜同食：会影响钙吸收。脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。紫菜使用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除附着的污物，若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

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